ASPERGES ROULÉES AU JAMBON

Ingrédients:

• 3.5 jg de fines asperges 

• 100 g de crème fleurette

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix

• 2 mesures de jus de citron

• 2 cuillères à soupe de persil ou cerfeuil ou aneth hachée

• sel et poivre

 

Préparations:

◘ Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. ◘ Après avoir soigneusement épluché les asperges et équeté , plonger les pointes ( 15 cm) dans l'eau bouillante ◘ Laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min. Pendant ce temps, faire un roux puis monter une sauce blanche avec le jus de cuisson des asperges. ◘ Epicer à convenance ( Muscade, râppée, sel,poivre, crème fraiche...).

◘ Rouler 3 asperges dans chaque tranche de jambon. ◘ Poser dans un plat à four beurré. Recouvrir de sauce. Parsemer de gruyère. ◘ Faire gratiner. ◘ Décorer avec du persil.

Régalez-vous. Bon appétit!